■ なると金時 ■ すだち ■ 阿波尾鶏 ■ 鳴門わかめ ■ にんじん ■ 生しいたけ ■ カリフラワー ■ ゆず ■ みかん ■ シンビジウム ■ アワビ類 ■ ハモ ■ だいこん ■ れんこん ■ なす ■ いちご ■ ほうれんそう ■ なのはな ■ レタス ■ きゅうり ■ トマト ■ ねぎ ■ ブロッコリー ■ えだまめ ■ こまつな ■ オクラ ■ 鳴門らっきょ ■ なし ■ ゆり ■ 阿波牛 ■ 阿波ポーク ■ 養殖あゆ ■ ちりめん ■ 養殖スジアオノリ ■ 鳴門鯛 ■ アオリイカ ■ 彩（いろどり） ■ 夏いちご ■ たらのめ ■ ももいちご ■ サンチュ ■ オモト ■ 山ふき ■ ストック ■ しょうが ■ ミニ野菜 独特のほろ苦さが春の味覚として、また自然を感じさせる食材として親しまれています。気候の温暖な徳島県では、水田の裏作作物として定着しており、11月ごろから収穫が始まります。栽培面積、収穫量、市場販売実績とも右肩上がりで、大阪中央卸売市場におけるシェアは過半数を超えてナンバーワン。炒め物や和え物もおいしいですが、サッと湯がいておひたしにしたり、ちらし寿司の具にすると、濃い緑色と鮮やかな黄色のコントラストが楽しめます。季節感を大切にしたい食材のひとつです。 ●収穫時期＝11月〜4月 ●主な産地＝徳島市、阿波市、阿南市