■ なると金時 ■ すだち ■ 阿波尾鶏 ■ 鳴門わかめ ■ にんじん ■ 生しいたけ ■ カリフラワー ■ ゆず ■ みかん ■ シンビジウム ■ アワビ類 ■ ハモ ■ だいこん ■ れんこん ■ なす ■ いちご ■ ほうれんそう ■ なのはな ■ レタス ■ きゅうり ■ トマト ■ ねぎ ■ ブロッコリー ■ えだまめ ■ こまつな ■ オクラ ■ 鳴門らっきょ ■ なし ■ ゆり ■ 阿波牛 ■ 阿波ポーク ■ 養殖あゆ ■ ちりめん ■ 養殖スジアオノリ ■ 鳴門鯛 ■ アオリイカ ■ 彩（いろどり） ■ 夏いちご ■ たらのめ ■ ももいちご ■ やまもも ■ サンチュ ■ オモト ■ 山ふき ■ ストック ■ しょうが ■ ミニ野菜 春の訪れを告げる山菜のひとつとして知られている「たらの芽」。カロチンやカリウム、ビタミンB2、食物繊維などが豊富に含まれており、独特の香りとほのかな苦みが楽しめる食材です。ナトリウムを体外に排出する働きがあり、高血圧に効果があるともいわれています。天ぷらやおひたしが有名ですが、和紙を使って包み焼きにしたり、オリーブオイルなどで素揚げにしてもおいしいもの。「緑色の部分が濃く、みずみずしいもの」を選ぶと良いでしょう。「山菜の王様」と呼ばれる人気の高い食材です。 ●収穫時期＝1月〜4月 ●主な産地＝三好郡、美馬郡