●セールスポイント 阿波尾鶏の皮をからっと揚げ、らっきょう酢であえたところが工夫です。らっきょ酢で「涼しさ」をイメージしました。 【材料】4人分 鳴門わかめ（乾燥）８ｇ、阿波尾鶏の皮２枚、 きゅうり２本、らっきょう１２個、 らっきょう酢大さじ４杯 ≪作り方≫ 【1】 乾燥わかめを水につける。きゅうりは薄く小口切りにし、塩で軽くもみ、しなっとなるまで置く 【2】 らっきょうを適当な大きさに切る 【3】 わかめを２〜３センチぐらいに切り、きゅうりを水で洗い絞ってボールに入れる 【4】 （３）にらっきょうとらっきょう酢を入れて混ぜる 【5】 細く切った皮をカラッとなるまで揚げる 【6】 出来上がった（４）に（５）を入れて完成 【材料】4人分 阿波尾鶏もも肉４００ｇ、キャベツ３枚、 ミニトマト８個、ししとう８個、ゆずみそ適量、 塩少々、しその葉４枚 ≪作り方≫ 【1】 鶏もも肉を切る 【2】 （１）に塩少々をふり、串に刺して焼く。ししとうも焼く。【3】 キャベツを千切りにする 【4】 焼けた鶏もも肉にゆずみそを塗り、もう一度焼く 【5】 お皿に盛りつけて出来上がり ●セールスポイント こげめが少しつくぐらいがポイントです。 ●セールスポイント 中はしっとり、外はパリパリ。なると金時の甘さがマッチした元気の出るデザートです。 【材料】4人分 なると金時１本（３００ｇ）、バター１０ｇ、 スキムミルク３０ｇ、砂糖２０ｇ、小麦粉少々、 卵１／２個、半田そうめん（細）１把 ≪作り方≫ 【1】 なると金時を２センチ位の輪切りにし、皮をむき、蒸す 【2】 （１）をミキサーにかける。同時に、スキムミルクと砂糖、溶かしたバターを入れ混ぜる 【3】 （２）を一口サイズに丸める 【4】 そうめんを２センチ位にちぎる 【5】 （３）に小麦粉をまぶし、溶き卵につけ、（４）のそうめんをつける 【6】 油で揚げると完成