●セールスポイント 阿波尾鶏でスタミナをつけ、色とりどりの野菜を盛りつけ、食欲が出るよう楽しい感じにしました。 【材料】4人分 阿波尾鶏もも肉４００ｇ、アスパラガス１２本、 じゃがいも１個、にんじん１本、 なると金時１／４本、パイナップル缶詰１００ｇ、 白ワイン大さじ１、揚げ油、サラダ油、塩、 黒こしょう、小麦粉大さじ２、砂糖小さじ１、 固形スープ１／２個、バター５ｇ ≪作り方≫ 【1】 アスパラガスをゆでる 【2】 にんじんを花形に切り、グラッセにする 【3】 花形に切ったじゃがいもと、なると金時のスライスを素揚げにする 【4】 鶏もも肉に塩コショウをふり、小麦粉をまぶしてフライパンで焼く 【5】 パイナップルを細かく切って、果汁、白ワインと共に鶏を焼いたフライパンに入れて焼き、油をからめる 【6】 鶏の上にパイナップルと、なると金時の素揚げをのせ、（１）（２）（３）をまわりに盛りつける 【材料】4人分 鳴門わかめ４０ｇ、海藻４０ｇ、はっさく１５０ｇ、 プチトマト４個、レタス４枚、サラダ油大さじ４、 すだち汁大さじ４ ≪作り方≫ 【1】 海藻とわかめを一口大に切り、熱湯でゆでる 【2】 すだち汁にサラダ油を混ぜ合わせる 【3】 器にレタス、海藻、一口大に切ったはっさく、プチトマトを盛りつけ、ドレッシングをかける ●セールスポイント 地元でたくさん採れるはっさくを使って、味のアクセントにしました。ドレッシングにすだちの酸味を加え、海藻も色々な種類を使って海の清涼感をイメージしました。 ●セールスポイント 揚げた芋のぱりぱりした食感と、やわらかい芋の食感の組み合わせが味を引き立たせるクールな一品です。 【材料】4人分 なると金時３本、バター２０ｇ、 グラニュー糖１６ｇ、アイスクリーム４００ｇ ≪作り方≫ 【1】 なると金時１／２本分を薄切りにスライスして素揚げし、細かく砕く 【2】 残りのなると金時を１センチの輪切りにしてラップをかけ、電子レンジで４分加熱する 【3】 （２）の皮を取り、つぶして、バターと砂糖を加え、裏ごししたものを冷蔵庫で冷やす 【4】 器に（３）と（１）、アイスクリームを盛りつける