再生には Windows Media Player が必要です。 最新版はこちらからダウンロードしてください。 ≪作り方≫ 【1】赤ワインと香味野菜で一晩マリネした阿波牛バラ肉に小麦粉をまぶし、ピーナッツオイルで焼き色をつける。マリネの漬け汁に赤ワインを足して、アクを取り除きながら柔らかくなるまで約1.5時間煮込む。 【2】しいたけとブロッコリーを食べやすい大きさに切り、クリーム煮にする。 【3】だいこんは2cm角に切り、ラップをかけて1.5分ほどレンジで火を通す。 【4】肉を取り出した後の赤ワインを煮詰め、デミグラスソースを加えてバターで仕上げる。 【5】だいこん用ソースの材料を鍋で混ぜ合わせる。   【材料】4人前 ●阿波牛バラ肉／600g ●赤ワイン／600cc ●小麦粉／適量 ●ピーナッツオイル／適量 ●デミグラスソース／30cc ●バター／3g ［マリネ用漬け汁］●赤ワイン／200cc ●香味野菜（たまねぎ／200g、にんじん／80g、セロリ／40g、にんにく／1/2片、パセリ／20g） ［しいたけとブロッコリーのクリーム煮］ ●生しいたけ／2個 ●ブロッコリー／少々 ●生クリーム／100cc ●塩、コショウ／少々 ［洋風柚子大根］ ●だいこん（2cm角）／20個 ●だいこん用ソース（マヨネーズ／20cc、白ワイン／20cc、白味噌／60g、ゆず皮／1個分、ゆず汁／1個分、バター／5g）