再生には Windows Media Player が必要です。 最新版はこちらからダウンロードしてください。 ≪作り方≫ 【1】なると金時のシナモン風味は、下記の材料を混ぜ合わせ、ラップを使い筒状にし、切り分け、切り口にゴマをまぶす。 【2】くるみとバジルのペーストは、パン粉をバターできつね色に焼き、フードカッターに全ての材料を入れ、ペースト状に仕上げる。 【3】赤ワインソースは、赤ワインを1/2に煮詰め、さらにチキンブイヨンを加え1/2に煮詰め、醤油、粒入りマスタードを加え味を調える。 【4】阿波尾鶏は、塩、コショウをしてフライパンできつね色に焼き、2.のペーストをのせ、オーブンで火を通す。 【5】盛り付けは、中央に4.を置き、周囲に付け合せの野菜と1.を置き、3.ソースをかける。   【材料】4人前 ●阿波尾鶏（モモ肉）／400g ［付け合せ野菜］●なのはな（ボイルしたもの）／12本 ●だいこん（ボイルしてキャラメリーゼしたもの）／100g ●なると金時（蒸したもの）／130g ●バター／20g ●シナモンパウダー、白ゴマ、黒ゴマ、塩、コショウ／少々 ［くるみとバジルのペースト］●パン粉／10g ●バター／10g ●粉チーズ／5g ●バジル／10g ●干しぶどう（軽くボイルしたもの）／10g ●くるみ／15g ●マスタード、塩、コショウ／少々 ［赤ワインソース］●赤ワイン／100cc ●チキンブイヨン／100cc ●醤油／10cc ●粒入りマスタード、塩、コショウ／少々